Mario Blagaj - ludbreški slastičar vrhunskih slastica: 'Nimalo ne žalim što sam se vratio iz inozemstva'

Da je za uspjeh potrebno puno odricanja i upornosti dokaz su Slastice Donmare iz Ludbrega u vlasništvu obrtnika Maria Blagaja koji je rad u inozemstvu zamijenio svojom strašću - slastičarstvom. 

Slastice Donmare trenutno ima troje zaposlenih, a posluju nešto više od godinu dana. U 115 kvadrata slastičarnice nalazi se prostorija za proizvodnju, trgovina, čak 8 hladnjaka, skladište i ured, a ekipa Slastica Donmare ovdje provodi svoje radno vrijeme u izradi vrhunskih torti i kolača s puno ljubavi i volje. 

Marijeva priča i njegov put bili su sve samo ne lagan. Bolji život i financijska stabilnost bio je poriv za odlazak iz Hrvatske. Priče ljudi koji su otišli u inozemstvo i nisu tako bajne kako svi misle, priča Mario i nadodaje kako je i tamo prisutan velik stres, manjak vremena, a udaljenost od obitelji i prijatelja uvijek jako teško pada. Želja, volja, upornost i obitelj bili su Marijevi motivatori stoga se Mario odlučio vratiti kući i ostvariti svoju ideju.

- Po struci sam kuhar i moji prijašnji poslovi bili su u hotelima i restoranima. Otišao sam raditi u Njemačku, a svoju struku zamijenio građevinom. Moja majka obožava peći kolače i naš dom u Selniku uvijek je bio ispunjen mirisom biskvita i krema. Moj san je u početku bio svoj restoran, ali ideja je na kraju bila da svojim iskustvom i maminim znanjem napravimo ono što je danas Donmare, priča nam Mario i dodaje kako odluka o povratku u Hrvatsku nije bila teška, dom i obitelj bili su najbitniji, a veliku potporu imao je i od supruge. 

Ispekli preko 1000 torti

Ljudi sve manje imaju vremena za pečenje kolača, a u Ludbregu slastičara i nema baš puno. Stoga je tim Slastica Donmare odlučio izrađivati što kvalitetnije slastice koje su pripremljene bez ikakve kemije, praška i ostalih dodataka koji su danas prisutni na ovom tržištu.

- Od lokalnih OPG-ova kupujemo materijal potreban za izradu slastica: lješnjake, jagode i ostale orašaste plodove, brašno od lokalnih mlinova i jaja od domaćih proizvođača. Naša tročlana ekipa trudi se ići u korak s vremenom, a do sada smo ispekli više od 1000 torti. - govori nam Mario.

Ništa im nije teško za svoje kupce, nije ni bitno koja je svečanost u pitanju, jer oni rade sve. Uvijek će saslušati želje i ideje, no kad im kupci daju 'odriješene ruke' onda mašti i zabavi nema kraja. 

Mario je primjer velike volje i upornosti. Kaže da mu je ipak bilo lakše raditi za druge nego za sebe.

- Dok radiš za nekog drugog, odradiš posao i odeš doma, a kada si poslodavac onda je pozadina svega toga potpuno drugačija. Ako nema posla nema ni novaca, a brineš za ljude da dobe svoj dio kruha. Radiš puno više. Ali, nije nama ništa teško, mi ovo radimo s ljubavlju i kroz zabavu. - bio je skroman Mario.

Iako je početak bio trnovit, birokracija i papirologija najteži su mu bili dio, Mario kaže da će se i dalje truditi jer ga ovaj posao ispunjuje. U međuvremenu, Slastice Donmare svojom voljom, radom i prepoznatljivošću polako postaju prepoznatljiv brend u našem kraju.