Foto - U Gospodarskoj školi učenici pripremili jela od zaštićenih proizvoda Varaždinske županije

Sarma od varaždinskog zelja, štrukli s kiselim i svježim zeljem, kiflice od bučinih koštica – samo su dio jela koja su u sklopu gastronomske manifestacije „Bez zelja nema veselja“ pripremili učenici Gospodarske škole Varaždin sa svojim profesorima.

Ovo tradicionalno događanje, koje već jedanaestu godinu zaredom organiziraju Gospodarska škola Varaždin, Županijski savez poljoprivrednih udruga i PPP-a Cafuk posvećeno je promociji kulinarske baštine Varaždinske županije kroz pripremu jela od zaštićenih proizvoda.

- Učenici Gospodarske škole, uz stručno mentorstvo svojih nastavnika, pripremili su raznovrsna jela koristeći Varaždinsko zelje, Varaždinsko bučino ulje i druge visokokvalitetne lokalne namirnice. Na taj način osim što naglašavamo važnost očuvanja tradicijskih recepata i korištenja namirnica u suvremenoj gastronomiji, pružamo i podršku mladim kuharima u njihovom profesionalnom razvoju – naglasila je ravnateljica Gospodarske škole Varaždin Jasminka Kelemen.

'Nema boljeg načina'

Inače, manifestacija se u Gospodarskoj školi počela održavati upravo na poticaj predsjednice Županijskog saveza poljoprivrednih udruga Marije Cafuk, čuvarice sjemena Varaždinskog zelja. Pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i zaštitu okoliša Dragutin Vincek istaknuo je kako ovakve manifestacije imaju za cilj promovirati zaštićene proizvode.

- Da bi jedan proizvod „živio“, osim što ga je potrebno proizvesti, treba ga znati i pripremiti te promovirati na tržištu. Mislim da nema boljeg načina nego ući u škole kao što je Gospodarska škola koja školuje i odgaja buduće generacije, čuvare naših zaštićenih autohtonih proizvoda, koji će ih u budućnosti pripremati u nekom novom ruhu i nuditi krajnjem potrošaču – zaključio je pročelnik Vincek.